Pirámide nutricional a Mi plato, la evolución de las recomendaciones alimentarias

 

Durante 2 décadas hemos tenido como referente a la hora de alimentarnos a la famosa pirámide nutricional. Con ella podíamos saber que alimentos comer y en que cantidad para conseguir una dieta saludable. Sin embargo,  hace unos años se cambió a “mi plato”, que consiste en sustituir la pirámide por un plato.

La pirámide nutricional indicaba lo que se debía consumir ocasionalmente como dulces y grasas. Decía también lo que debería ser consumido diariamente como cereales, frutas y verduras.

Ahora con el plato, lo visualizamos más fácilmente.

Mi plato
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Como vemos en la imagen, este plato se divide en 4 secciones de diferentes colores. Rojo para las frutas, naranja para los granos, verde para los vegetales y morado para las proteínas. Este plato se acompaña de un círculo azul, que son los lácteos, ya sea un vaso de leche, un yogur o un trozo de queso.

Este cambio ha tenido muy buena acogida, ya que la pirámide era un tanto confusa al indicar las cantidades por semanas. El plato es mucho más fácil de interpretar para cualquier persona.  Con el plato nos olvidaremos de medir las porciones. No hará falta recordar si el filete debe ser del tamaño de un puño o de una pelota.

Con solo mirar el icono, se sabe que las verduras y las frutas deben ocupar medio plato. Los cereales y las proteínas deben ocupar la otra mitad, siendo un poco mayor la cantidad de cereales.

Aunque los aceites o grasas no se incluyan en el dibujo,  se recomiendan cantidades reducidas y siempre mejor de origen vegetal.

Recomendaciones generales:

  •  Los cereales siempre integrales. Estos tienen más fibra que los refinados. Y ésta fibra nos protege del estreñimiento,reduce el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades cardíacas
  • Carnes deben ser magras o con bajo contenido en grasa. Debes intentar minimizar los embutidos y otras carnes procesadas por su elevado contenido en sodio.
  • Lácteos preferiblemente semidesnatados a partir de los 2 años de edad. Hasta los 2 años se recomiendan enteros, ya que necesitan la grasa para su desarrollo.
  • En el grupo de las proteínas se incluyen a parte de carnes y pescados, las legumbres, huevos, frutos secos y semillas. Los productos para vegetarianos como los derivados de la soja o el tofu, también son buenas fuentes de proteínas.
  • El aceite de oliva, frutos secos, aceitunas y aguacates tienen grasas “buenas”, que son las monoinsaturadas o poliinsaturadas. Estas grasas ayudan a prevenir problemas cardíacos y mantienen el colesterol LDL (malo) a raya. Es bueno una pequeña cantidad de estos aceites y grasas en la dieta.

 

A tener en cuenta:

No hay que pensar que ese plato representa cada comida del día por separado, si no más bien en conjunto. Es decir, que al finalizar el día el total de lo ingerido debería poder ser reflejado en ese plato. Por ejemplo, si en el desayuno no incluimos la fruta, la podemos comer a media mañana.

La verdad que esta herramienta es muy buena para los niños. Con ella se les puede enseñar a comer bien, mucho más fácil para ellos que la pirámide.

Este “plato” se debe considerar como una guía y no como algo estricto en todos los casos. Siempre hay que tener en cuenta las necesidades particulares porque quizá algunos grupos deberán aumentar y otros reducir.

El único problema que yo le veo es que se tome como referencia un plato demasiado grande. Con el paso de los años estos han ido aumentado su tamaño. Así que mi recomendación es coger uno no muy grande o no llenarlo exageradamente.

En la web de “Mi Plato” se pueden encontrar sugerencias y consejos alimentarios adaptados y herramientas para llevar “mi plato” a su mesa.

 

 ¿Cómo es tu plato? ¿se parece al recomendado? cuéntame aquí abajo 🙂

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